🍮 Czym jest cannoli?
Cannoli to słynny sycylijski deser 🇮🇹, który:
składa się z chrupiącego, smażonego ciasta
wypełnionego świeżą śmietaną
Nazwa pochodzi od włoskiego słowa „canna” (fajka) i wynika z jej kształtu.
Tradycyjnie przygotowywany z ricotty, ale w tym przepisie wypełniamy go miękkim kremem waniliowym – równie pysznym 😍
🛒 Składniki
🥐 Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej,
2 łyżki cukru,
1 łyżka kakao w proszku (opcjonalnie),
1/4 łyżeczki soli,
2 łyżki zimnego masła (pokrojonego w kostkę),
1 jajko,
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub octu jabłkowego,
olej do smażenia
🍮 Do kremu (budyniu waniliowego):
2 szklanki mleka,
4 żółtka
, 1/2 szklanki cukru,
1/4 szklanki mąki kukurydzianej,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
skórka cytrynowa (opcjonalnie)
👩🍳 Przygotowanie
1️⃣ Przygotowanie kremu
Podgrzej mleko z wanilią i skórką cytrynową.
W misce:
Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę
, dodać skrobię.
Dodaj odrobinę ciepłego mleka (aby wyrównać temperaturę), a następnie wlej całość z powrotem do garnka.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje (5–7 minut).
👉 Przykryj folią aluminiową i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2️⃣ Przygotowanie ciasta
Mieszać:
mąka
cukier
kakao
sól
Dodaj masło i pokrusz je. Następnie dodaj jajko i wino i wymieszaj.
👉 Zawiń w folię aluminiową i włóż do lodówki na 30 minut.
3️⃣ Formowanie i pieczenie
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (ok. 2 mm).
Wytnij koła lub owale.
Wlać do foremek na cannoli i posmarować jajkiem.
👉 Smażyć na oleju w temperaturze 180°C do uzyskania złocistego koloru.
👉 Odsączyć na papierze i ostudzić.
4️⃣
Wystudzone kawałki napełnić śmietaną (za pomocą rękawa cukierniczego).
Dekoracja:
cukier puder
, czekoladowe 🍫
chipsy, pistacje, 🌰
kandyzowane owoce
💡 Porady
✔ Napełnij go tuż przed podaniem → w ten sposób zachowa chrupkość
✔ Możesz przygotować krem dzień wcześniej
✔ Jeśli nie masz foremki, możesz użyć folii aluminiowej
❤️ Dlaczego go pokochasz?
👉 Chrupiące i kremowe połączenie
👉 Prawdziwa włoska atmosfera w domu
👉 Idealny deser dla gości lub do kawy ☕
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
