Placki z cukinii to wszechstronne i smaczne danie, idealne na każdą porę dnia. Jednak tradycyjna wersja często wymaga zanurzenia cukinii we wrzącym oleju, co czyni je mniej zdrowym wyborem.
Na szczęście istnieje sposób, by delektować się tymi przysmakami w lżejszy, a jednocześnie równie smaczny sposób: piecząc je . Z tym przepisem dowiesz się, jak przygotować chrupiące, lekkie placki z cukinii bez użycia oleju .
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 średnia cebula
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki gryczanej (lub innej mąki według uznania)
- 1/4 szklanki startego parmezanu (lub innego sera, który lubisz)
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekane świeże zioła (pietruszka, bazylia, tymianek) lub przyprawy do smaku
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C i pozwól mu się nagrzać, podczas gdy będziesz przygotowywać składniki.
- Przygotowanie cukinii: Cukinię umyj i zetrzyj na drobnych oczkach. Po starciu przełóż ją do durszlaka i posyp odrobiną soli. Odcedź ją na około 10-15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Przygotuj cebulę: drobno posiekaj cebulę i odłóż na bok.
- Wymieszaj składniki: W dużej misce rozbij jajka i dodaj mąkę, starty ser, posiekane świeże zioła, cebulę i chili w proszku (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj cukinię: Gdy cukinia puści wodę, odciśnij nadmiar płynu czystą ściereczką lub dłońmi. Dodaj cukinię do masy i delikatnie mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
- Formowanie placków: Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną lekko naoliwionym papierem pergaminowym. Łyżką nabieraj porcje ciasta i układaj je na blasze, lekko dociskając, aby uformować placki.
- Pieczenie placków: Piecz placki w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Pamiętaj, aby przewrócić je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
- Podawać na gorąco: Gdy placki z cukinii będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i podawaj na gorąco.
