Wszyscy słyszeliśmy, że picie alkoholu nie jest dobre dla zdrowia ani dla talii, ale nie trzeba z niego całkowicie rezygnować. Naukowcy twierdzą wręcz, że wypicie lampki ulubionego wina od czasu do czasu może pomóc w zapobieganiu infekcjom.
Choć może się to wydawać zaskakujące, to odkrycie nie jest nowe. W 1988 roku naukowcy przeprowadzili badanie ( 1 ), które miało na celu sprawdzenie, jak bakterie przetrwają w napojach. Wykorzystali siedem rodzajów napojów, w tym wino, piwo, kwaśną mieszankę, napoje gazowane, napoje gazowane light , mleko i wodę, jako próbki. Następnie dodali do wszystkich napojów różne rodzaje patogenów, takie jak Salmonella, Shigella i enterotoksyczna Escherichia coli, i pozostawili je na 48 godzin.
Ich odkrycia wykazały, że spośród wszystkich napojów wino zawierało najmniej żywych bakterii. Odkryli również, że patogeny rozwijały się w mleku i wodzie, a niewielka ich liczba ginęła w piwie i napojach gazowanych .
W artykule stwierdzono, że wskaźnik przeżywalności bakterii w napojach zależy od poziomu kwasowości napoju. Z tego powodu naukowcy zalecają osobom odwiedzającym miejsca o wysokiej zachorowalności na biegunkę podróżnych, aby zwracały uwagę na kwasowość swoich napojów, aby uniknąć infekcji.
Jaki jest związek między winem a bólem gardła?
Inna grupa badaczy przeprowadziła badanie uzupełniające, analizując właściwości antybakteryjne wina w jamie ustnej. Badanie z 2007 roku ( 2 ) zostało opublikowane w czasopiśmie „Journal of Agricultural and Food Chemistry”. Naukowcy przeprowadzili szczegółowe testy dotyczące wpływu wina na wzrost paciorkowców (Streptococcus), powodujących płytkę nazębną , oraz paciorkowców (Streptococcus), patogenu odpowiedzialnego za ból gardła. Wyniki tego badania wykazały, że chociaż oba rodzaje wina mają właściwości dezynfekujące, czerwone wino zabijało więcej zarazków niż białe .
Jednak wyniki tego badania nie zgadzają się z wnioskami z publikacji z 1988 roku. Naukowcy wskazują, że ani alkohol, ani kwasowość wina nie miały wpływu na patogeny. Przeciwnie, właściwości antybakteryjne wina wynikają z obecności niektórych związków organicznych w napoju.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
