Przewlekły stan zapalny różni się od krótkotrwałego stanu zapalnego, którego organizm używa do gojenia się ran. Ostry stan zapalny ma charakter ochronny, natomiast przewlekły to długotrwały stan o niskim nasileniu, związany z chorobami takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby i otyłość. Dieta jest jednym z kilku czynników, które mogą na niego wpływać, obok snu, stresu, aktywności i ogólnego stanu zdrowia.
Niektóre wzorce żywieniowe, jeśli są regularnie stosowane, mogą przyczyniać się do stanów zapalnych. Często obejmują one duże ilości dodanego cukru, rafinowanych węglowodanów, niezdrowych tłuszczów i wysoko przetworzonej żywności. Najważniejsze nie są pojedyncze posiłki, ale długoterminowy sposób odżywiania.
Słodzone napoje i produkty o wysokiej zawartości cukru mogą powodować powtarzające się skoki poziomu cukru we krwi i nadmierne spożycie kalorii. Z czasem może to nasilać insulinooporność i odkładanie się tkanki tłuszczowej. Zastąpienie ich wodą, owocami lub niesłodzonymi produktami pomaga ograniczyć ten efekt.
Rafinowane węglowodany, takie jak biały chleb, ciastka i wiele płatków śniadaniowych, szybko się trawią i zawierają mniej błonnika niż produkty pełnoziarniste. Może to prowadzić do niestabilnego poziomu cukru we krwi. Produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i produkty bogate w błonnik to lepsze alternatywy dla równowagi i prawidłowego trawienia.
Przetworzone mięso, takie jak bekon, kiełbasy i wędliny, często zawiera dużo soli, tłuszczu i konserwantów. Częste spożywanie wiąże się z wyższym ryzykiem chorób układu krążenia i innych chorób przewlekłych. Chude mięso, ryby, jaja, fasola i białka roślinne to zdrowsze opcje.
Potrawy smażone w głębokim tłuszczu, tłuszcze trans i produkty ultraprzetworzone często zawierają rafinowane skrobie, niezdrowe tłuszcze i dodatki. Produkty te są bogate w energię, ale ubogie w składniki odżywcze i często spożywane wiążą się z pogorszeniem zdrowia metabolicznego. Zdrowsze metody gotowania obejmują pieczenie, gotowanie na parze lub grillowanie.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
