Makaron z ciecierzycą to jedno z tych dań, które potrafią być niesamowicie sycące, mając niewiele składników. Szczególnie lubię je, gdy jest kremowe i gęste, z gęstym sosem, który przykleja się do makaronu i kilkoma całymi ciecierzycami.
Aby uzyskać ten efekt, nie trzeba dodawać śmietany ani niczego innego. Sztuczka jest bardzo prosta: zmiksuj część ciecierzycy i ugotuj makaron bezpośrednio w tym samym garnku. W ten sposób podczas gotowania uwalnia się skrobia, co daje pyszny, kremowy sos.
Składniki dla 4 osób
- 320 g makaronu krótkiego
- 500 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 gałązka rozmarynu
- oliwa z oliwek extra virgin
- około 700 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Najpierw dodaj odrobinę oliwy do dużego garnka, dodaj czosnek i rozmaryn. Smaż przez kilka minut na małym ogniu, uważając, aby nie przypalić czosnku.
Dodaj ciecierzycę, odkładając około jednej trzeciej. Dodaj przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą.
W tym momencie dodaj kilka chochel gorącego bulionu i gotuj przez około 5 minut. Wyjmij czosnek i rozmaryn, a część ciecierzycy zmiksuj bezpośrednio w garnku. Nie musisz miksować wszystkiego; kilka całych ciecierzycy sprawi, że danie będzie jeszcze lepsze.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
