Sprytny trik HomeCook’a
na obieranie gotowanych na twardo jajek łatwe obieranie
Wszyscy do wiemy: mamy straty jajek, żeby mieć jaja faszerowane, sałatkę jajeczną albo przekąskę wynikającą, ale potem spędzamy minuty przy miskach, usuwamy Jeśli jednak tak się stanie, nie jest to prawdą lub nie.
A co, jeśli można w kilka sekund obrać jajka na twarde, tak, aby były sztywne i nienanaruszone?
Sekret nie jest ukryty w wyłączniku ani zasilaczy lodowych, ale w tej samej technice, która jest przez szefów kuchni, dzięki której twoja skóra jest za każdym razem będzie składowa.
Rozszyfrujmy kod (to uwaga będzie miała znaczenie!).
🥚Dlaczego jajka na twarde są trudne do obrania?
Sprytny trik HomeCook’a
na obieranie gotowanych na twardo jajek łatwe obieranie
Główna winowajca? Świeżość.
Całe, świeże jajka zostały usunięte pH, co powoduje, że niewłaściwe substancje są zawarte w skorupkach.
Gwiazdki (7-10-dniowe) podwyższają pH, jednocześnie istnieje możliwość dostosowania go do poziomu pH.
Ale co, jeśli maz tylko świeże jajka? Nieważne, to jest alternatywa.
✅Następną rzeczą, którą wiesz: pieczenie i gotowanie na parze (naprawdę!)
Podczas gdy wiele osób przysięga na ocet, protokół do prania lub lodowatą wodę, zawodowi szefowie kuchni i przeważnie zgadzają się: W takim razie czas rzucić okiem na kolejny kawałek ciasta!
A potem nadszedł czas na kolejny krok i podjęcie następujących kroków:
Technika „Ciepły start + szok lodowy”.
Będziemy potrzebować:
Jajka (również świeże!)
Patelnia z pokrywką Lodowata
woda
Instrukcja
🔥krok po kroku
1. Zagotuj wrzątek (nie wymagane!)
Doprowadź garnek z wodą do wrzenia.
Ostrożnie włóż jajka do wrzącej wody łyżką (uważaj, żeby ich nie zgnieść).
💡Jak to działa: Gorąca woda natychmiast naprawiająca zewnętrzną zawartość płynu, otwierana między błoną a skorupką.
2. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu
. Następnym razem rozpoczęcie dnia zajmie
10 minut,
rozpoczęcie dnia 12 minut, a
rozpoczęcie gotowania 9 minut.
⏱️Ani gotuj ani, ani gotuj bez przerwy, poduszki staną się gumowate, a błony rozciągną się.
3. Bezpośrednio w wodzie lodowej:
miejsce jajko w misce z lodowatą wodą (w połowie z lodem, w połowie z opadaniem).
Można je tam na co najmniej 15 minut (lub do 1 godziny).
❄️Aby to zrobić: Pamiętaj, że jeśli masz problem, będziesz mieć jeszcze dwie możliwości, ale będziesz mógł to zrobić.
4. Rozbijjajko pod bieżącą wodą.
Delikatnie postukaj jajkiem o stół, aby rozbić skorupkę.
Potrząśnij nim w dłoniach, aby poluzować skorupkę.
Wtedy możesz to zrobić: jeśli z tego nie skorzystasz, jest to możliwe.
💧Rozpocznij od rozbicia rozszerzonej strony, gdzie pojawi się komora powietrzna: do miejsca, gdzie wyjdzie się pod błonę.
🥚Bonus: Trik z sodą oczyszczoną (do poprawienia jajek)
Jeśli masz całe, świeże jajka, dodaj pół maszyny sody oczyszczonej do wrzącej wody. Podnosi pH do poziomu zbliżonego do pH starszych jajek i miękkiego skorupkę.
❌Co nie działa (pomimo szumu medialnego)
: Ocet: Może zapobiec pękaniu, ale nie pomóc w obieraniu jajek i może wystąpić im lekko kwaśny smak.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
