Tłuste pokarmy mogą zwiększać migrację chemiczną
Eksperci zauważają, że migracja jest generalnie bardziej prawdopodobna, gdy folia spożywcza ma kontakt z tłustymi produktami spożywczymi , takimi jak masło, ser, przetworzone mięso i inne produkty o wysokiej zawartości tłuszczu. Tłuszcz może nasilać przenoszenie niektórych związków chemicznych z plastiku do żywności.
Potencjalne obawy poruszane w badaniach naukowych obejmują:
- Zwiększone ogólne narażenie na niektóre plastyfikatory.
- Możliwe skutki dla układu hormonalnego przy długotrwałym narażeniu.
- Należy zachować większą ostrożność w przypadku grup szczególnie wrażliwych, w tym dzieci i kobiet w ciąży.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) reguluje stosowanie materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i ustala limity bezpieczeństwa dla substancji, które mogą migrować do żywności. Naukowcy nadal jednak badają długoterminową ekspozycję na te substancje z produktów codziennego użytku.
Rekomendacja eksperta
Podczas niedawnego wystąpienia telewizyjnego we Francji Christophe Mercier-Thellier zalecał ograniczenie lub całkowite zrezygnowanie ze stosowania tradycyjnej folii spożywczej z PVC, jeśli tylko jest to możliwe.
Zachęcał konsumentów, aby wybierali materiały do przechowywania żywności, które nie zawierają plastyfikatorów, zwłaszcza w przypadku żywności tłustej lub przechowywanej przez dłuższy czas.
Wraz ze wzrostem świadomości coraz więcej konsumentów zaczyna szukać alternatywnych metod przechowywania, które mogą ograniczyć niepotrzebne narażenie na działanie niektórych substancji chemicznych.
Bezpieczniejsze sposoby przechowywania żywności
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
