Najlepszy przepis na ciasto cytrynowe 
Wstęp
Jeśli uwielbiasz wyraziste cytrusowe smaki, wilgotne ciasta i desery rozpływające się w ustach, to ciasto cytrynowe to idealny deser. Chleb na zdjęciu wygląda na bogaty, miękki i pięknie oszklony słodkim lukrem cytrynowym, który spływa po bokach. To ciasto idealnie komponuje się z kawą, herbatą lub orzeźwiającym zimnym napojem.
Wbrew licznym zapewnieniom w mediach społecznościowych, to ciasto nie jest w pełni bezwęglowodanowe , ponieważ cytryny, słodziki i produkty mleczne zawierają pewną ilość węglowodanów. Można je jednak przygotować w wersji niskowęglowodanowej, w zależności od wybranych składników. To, co czyni ten chleb wyjątkowym, to intensywny cytrynowy smak, wilgotna konsystencja i prostota przygotowania.
Historia ciast cytrynowych
Ciasta cytrynowe cieszą się popularnością od wieków w Europie i regionie Morza Śródziemnego, gdzie cytrusy rosną obficie. Piekarze odkryli, że sok i skórka z cytryny dodają tradycyjnym ciastom świeżości i aromatu.
Z czasem ciasta cytrynowe zyskały popularność w domach, kawiarniach i piekarniach, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i zachowują wilgotność przez kilka dni. Dziś ciasto cytrynowe jest jednym z najpopularniejszych deserów cytrusowych na świecie.
Składniki
Do chleba cytrynowego
- 4 duże jajka
- 1 szklanka serka śmietankowego, zmiękczonego
- ½ szklanki niesolonego masła, roztopionego
- ½ szklanki słodzika (erytrytolu, owocu mnicha lub cukru)
- ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Do glazury cytrynowej
- 1 szklanka słodzika lub cukru pudru
- 2–3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
Potrzebny sprzęt
- Forma do pieczenia chleba (9×5 cali)
- Miski do mieszania
- Mikser ręczny lub trzepaczka
- Miarki i łyżki
- Ruszt chłodzący
- Szpachelka
Metoda przygotowania
Krok 1: Przygotuj piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) .
Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
Krok 2: Wymieszaj składniki mokre
W dużej misce:
- Utrzyj serek śmietankowy na gładką masę.
- Dodaj roztopione masło.
- Dodawaj jajka po jednym.
- Mieszaj, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 3: Dodaj aromat cytrynowy
Dodać:
- Sok z cytryny
- Skórka cytrynowa
- Ekstrakt waniliowy
Dokładnie wymieszać.
Krok 4: Dodaj suche składniki
Dodać:
- Proszek do pieczenia
- Sól
Mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Krok 5: Napełnij patelnię
Wlać ciasto do przygotowanej formy na chleb.
Wygładź wierzch szpatułką.
Krok 6: Pieczenie
Piec przez:
40–50 minut
lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie wychodziła czysta.
Krok 7: Ostudź
Pozostaw chleb w foremce do ostygnięcia na 15 minut.
Przenieść na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie glazury cytrynowej
- Wymieszaj słodzik w proszku z sokiem z cytryny.
- Ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj skórkę z cytryny.
- W razie potrzeby można dostosować gęstość soku poprzez dodanie większej ilości soku z cytryny.
Polać ostudzony bochenek.
Pozostawić polewę na 15 minut, aby stężała.
Tajne wskazówki, jak przygotować najlepszy chleb cytrynowy
Zamiast soku butelkowanego używaj świeżych cytryn.
Dodaj więcej skórki dla wzmocnienia smaku.
Doprowadź jajka i serek śmietankowy do temperatury pokojowej.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo.
Przed szkliwieniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
