Nawodniona chia może pełnić funkcję spoiwa w niektórych przepisach na wypieki. Nie zapewnia jednak takiej samej struktury, smaku, wartości odżywczych ani właściwości spulchniających jak jajko kurze, dlatego rezultaty różnią się w zależności od przepisu.
- Wymieszaj 1 łyżkę nasion chia z 3 łyżkami wody.
- Wymieszaj i odstaw mieszankę na 10–20 minut.
- Otrzymany żel można stosować zamiast jednego jajka w odpowiednich przepisach, takich jak muffinki, naleśniki, ciasteczka lub szybkie pieczywo.
Mielone nasiona chia pozwolą uzyskać gładszą mieszankę, natomiast całe nasiona zapewnią bardziej wyczuwalną konsystencję.
Mielony proszek z nasion chia
Nasiona chia można zmielić w czystym młynku do przypraw lub młynku do kawy. Proszek można dodawać do owsianki, koktajli, chleba, naleśników i innych wypieków.
Mielona chia nie zachowuje się jak mąka pszenna i zazwyczaj nie może zastąpić całej mąki w przepisie. Nie zawiera glutenu i absorbuje dużą ilość płynu, dlatego przepisy mogą wymagać modyfikacji.
Zmielone nasiona chia przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu lub lodówce i zużyj je jak najszybciej, aby chronić zawarte w nich tłuszcze przed utlenianiem.
Proste sposoby na jedzenie większej ilości nasion chia
- Można je dodać do owsianki przed lub po ugotowaniu.
- Dodawaj nawodnione nasiona chia do koktajli.
- Wymieszaj je z naturalnym jogurtem.
- Posyp sałatkę odmierzoną ilością pasty.
- Można je dodawać do muffinek lub domowego chleba.
- Wymieszaj je z owsianką na noc.
- Można ich używać do zagęszczania kompotu owocowego.
- Można je dodawać do zup i sosów, jeśli zachodzi potrzeba nadania im większej gęstości.
Ile nasion chia należy jeść?
Nie ma oficjalnego nakazu spożywania nasion chia. Typowa porcja to 1–2 łyżki stołowe dziennie, ale tolerancja indywidualna jest zróżnicowana.
Osoby, które obecnie spożywają mało błonnika, mogą zacząć od 1 łyżeczki lub 1 łyżki stołowej. Stopniowo zwiększaj dawkę, popijając odpowiednią ilością płynów.
Spożycie więcej niż 2 łyżek stołowych nie jest automatycznie szkodliwe dla zdrowia, ale większe porcje dostarczają więcej błonnika, tłuszczu i kalorii. Duże ilości mogą powodować dolegliwości trawienne.
Możliwe skutki uboczne
Nasiona chia są na ogół dobrze tolerowane w zwykłych ilościach, ale możliwe problemy to:
- Gaz i wzdęcia
- Skurcze brzucha
- Biegunka lub zaparcie
- Zadławienie lub niedrożność w przypadku nieprawidłowego spożycia suchych nasion
- Reakcje alergiczne
- Potencjalne interakcje z niektórymi lekami
Ryzyko zadławienia i połknięcia
Ponieważ nasiona chia szybko pęcznieją po wystawieniu na działanie płynów, osoby mające trudności z połykaniem, zwężeniem przełyku lub historią zalegania pokarmu w przełyku powinny skonsultować się z lekarzem przed ich spożyciem.
Nigdy nie jedz łyżeczki suchych nasion chia. Namocz nasiona lub dokładnie wymieszaj z wilgotnym posiłkiem przed spożyciem.
Alergia na nasiona chia
Alergia na chia wydaje się być rzadka, ale możliwe są reakcje alergiczne. Objawy mogą obejmować swędzenie, pokrzywkę, obrzęk, wymioty, świszczący oddech, zawroty głowy lub trudności w oddychaniu.
Każdy, kto doświadcza obrzęku gardła
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
