Przepis na polską zupę grzybową – Zupa Grzybowa

Sprzęt, którego będziesz potrzebować

• Duży garnek : Aby równomiernie gotować zupę.
• Nóż i deska do krojenia : Do siekania grzybów, cebuli i warzyw.
• Chochla : Służy do podawania zupy bez rozdrabniania grzybów.
• Miska do mieszania : Do temperowania śmietany.

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować idealną polską zupę grzybową

Krok 1: Przygotuj grzyby

1. Jeśli używasz suszonych grzybów, opłucz je i namocz w gorącej wodzie na noc. Zachowaj płyn z moczenia dla dodatkowego smaku. Drobno posiekaj namoczone grzyby. Świeże grzyby oczyść i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Jeśli suszone grzyby mają piasek, szybko je opłucz przed namoczeniem.

Krok 2: Podsmaż warzywa

2. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku i zeszklij posiekaną cebulę.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, smaż jeszcze kilka minut, aby uwolnić ich smak.

Krok 3: Gotowanie zupy

4. Dodaj pieczarki i masło i smaż przez około 5 minut.
5. Wlać bulion (i pozostały płyn z moczenia grzybów, jeśli używamy suszonych). Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zmiękną.

Krok 4: Wykończ kwaśną śmietaną

6. Dopraw zupę solą, pieprzem i świeżym koperkiem. W osobnej misce zahartuj śmietanę, mieszając ją z odrobiną gorącej zupy. Wlej zahartowaną śmietanę do garnka. Delikatnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia. Nigdy nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany. Delikatne podgrzewanie sprawi, że będzie gładka i kremowa.