Ta metoda pozwala na konserwowanie mielonego mięsa lub klopsików o długim terminie przydatności do spożycia bez wypełniaczy, zgodnie z zatwierdzonymi wytycznymi USDA. Następnie można wykorzystać konserwę do przygotowania świeżego klopsika, gdy będzie gotowy do spożycia.
Składniki
5 funtów mielonej wołowiny (80/20 lub chudszej)
1 łyżka suszonych płatków cebuli
1 łyżeczka soli na kwartę (opcjonalnie)
Woda, bulion lub sok pomidorowy
Sprzęt
Szybkowar
7 słoików o pojemności 1/2 litra lub 4 słoiki o pojemności 1/4 litra z pokrywkami i opaskami
Podnośnik do słoików
Instrukcje
Przygotuj słoiki. Umyj słoiki i trzymaj je w cieple, wlewając wrzącą wodę. Przygotuj szybkowar z 5–7,5 cm gorącej wody.
Przygotuj mięso. Dopraw mielone mięso płatkami suszonej cebuli (i innymi suszonymi ziołami, takimi jak czosnek w proszku lub przyprawa włoska), delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Unikaj dodawania surowych warzyw (takich jak świeża cebula) lub wilgotnych wypełniaczy (takich jak bułka tarta i jajka), ponieważ mogą one wpłynąć na gęstość i bezpieczeństwo.
Napełnij słoiki. Luźno ułóż mięso w gorących słoikach, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni. Nie dociskaj. Użyj niemetalowego narzędzia, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Zobacz następną stronę….
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
