Podtytuł: Kiedy robi się cieplej i myślę o rodzinnych wyjazdach nad morze, ogarnia mnie bardzo specyficzny rodzaj nostalgii. Czuję niemal zapach słonej morskiej bryzy i słyszę stukot krakersów o duży, hałaśliwy drewniany stół.
Opowiem wam o pierwszym razie, kiedy zobaczyłem to zielone coś w homarze.
Byłem dzieckiem, na rodzinnej uczcie z owoców morza. Rozłupałem szczypce homara i zobaczyłem w środku jaskrawozieloną, papkowatą substancję. Byłem zdezorientowany. Myślałem, że to jakaś pomyłka. Nie chciałem tego jeść.
Moja babcia powiedziała: „To tomalley z homara. To przysmak”.
Nadal byłem sceptyczny. Ale spróbowałem. I byłem zaskoczony. Było kremowe, słone i pyszne. To była najlepsza część homara.
Teraz jem tomalley za każdym razem, gdy jem homara.
Co to za jaskrawozielone coś?
Nazywa się to tomalley z homara. To wątrobowotrzustka homara – narząd, który działa jak wątroba i trzustka.
To narząd trawienny homara. Pomaga mu trawić pokarm.
To przysmak. Uważany za przysmak.
Jest kremowy i aromatyczny. Ma bogaty, słony smak.
Często używa się go do sosów. Można go używać do przyrządzania sosów o wyrazistym smaku.
Czy jest to bezpieczne do spożycia?
Generalnie jest bezpieczne. Można je jeść z umiarem.
Istnieje potencjalne ryzyko. Istnieje ryzyko skażenia metalami ciężkimi.
Obawa. Homary mogą gromadzić toksyny ze swojego środowiska.
Rada: Najlepiej jeść z umiarem.
Korzyści zdrowotne:
Bogate w składniki odżywcze. Zawiera witaminy i minerały.
Generalnie jest bezpieczne. Można je jeść z umiarem.
Istnieje potencjalne ryzyko. Istnieje ryzyko skażenia metalami ciężkimi.
Obawa. Homary mogą gromadzić toksyny ze swojego środowiska.
Rada: Najlepiej jeść z umiarem.
Korzyści zdrowotne
Bogate w składniki odżywcze. Jest bogate w witaminy i minerały.
Dobre dla krążenia. To dobre źródło miedzi.
Wspomaga zdrowie wątroby. Jest dobrym źródłem selenu.
Może wspierać zdrowie mózgu. Jest dobrym źródłem choliny.
Jak to jeść
Samodzielnie. Można je jeść samodzielnie.
W sosach. Można go używać do przygotowywania sosów o wyrazistym smaku.
W zupie kremowym. Można go używać do zupy kremowej z homara.
Rozsmarować na chlebie. Można rozsmarować na chlebie.
Inne zielone rzeczy
W organizmach homarów można znaleźć jeszcze jedną zieloną substancję: ikrę (jaja).
Ikra: Ikra homara jest również zielona.
Ikra to jaja. To jaja samicy homara.
Ikra to przysmak. Uważa się ją również za przysmak.
Ikra jest aromatyczna. Ma lekko słodki, słony smak.
Jak odróżnić
Tomalley: Jest zieloną, papkowatą substancją.
Ikra: Jest zieloną, ziarnistą substancją.
Tomalley: Jest to narząd trawienny.
Ikra: To są jajka.
Często zadawane pytania
Czym jest tomalley z homara?
To trzustka (hepatopancreas) homara.
Czy jedzenie jest bezpieczne?
Generalnie, jedzenie z umiarem jest bezpieczne.
Jaki ma smak?
Ma bogaty, słony smak.
Czy mogę jeść ikrę homara?
Tak, to też przysmak.
Co to jest za zielona substancja w homarze?
To albo tomalley, albo ikra.
Ostatnia myśl
Kiedy jem homara, zawsze szukam tego zielonego. To moja ulubiona część.
Czy jesz zielone składniki homara? Podziel się swoją opinią w komentarzach. 🦞
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
