Dla bezpieczeństwa przechowywania jajek, należy przechowywać je w lodówce i unikać skorupek pękniętych lub silnie zanieczyszczonych. Po kontakcie z surowymi jajkami należy umyć ręce, naczynia i powierzchnie, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia krzyżowego.
Podczas gotowania jajek, wytyczne FDA zalecają gotowanie ich do momentu, aż białka i żółtka będą ścięte . Dania z ugotowanych jajek zazwyczaj wytrzymują około trzech do czterech dni w lodówce, natomiast jajka ugotowane na twardo mogą być przechowywane przez około tydzień.
Główna lekcja jest prosta: korzystaj z kodów na kartonie jako pomocnych informacji, ale nie polegaj tylko na nich. Przechowuj jajka w niskiej temperaturze, chroń skorupki, zapobiegaj zanieczyszczeniu krzyżowemu, gotuj je prawidłowo i szybko schładzaj resztki. Jeśli jajko jest mocno pęknięte, zanieczyszczone lub przechowywane w niebezpiecznej temperaturze przez zbyt długi czas, najbezpieczniej jest je wyrzuc
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
