Możesz zamienić mozzarellę na mieszankę włoskich serów lub cheddar, jeśli masz akurat ten. Cheddar nie jest typowy, ale nie jest też typowym późnym obiadem, a życie toczy się dalej. Jeśli twoja cukinia jest wyjątkowo duża, może ci być potrzebne trochę więcej sosu i sera oraz kilka dodatkowych minut w piekarniku.
Drobno posiekałam też wydrążone środki cukinii i delikatnie wmieszałam je do mielonej wołowiny. To działa dobrze. Kiedyś, myśląc, że jestem sprytna, spróbowałam dodać trochę bułki tartej, ale farsz wyszedł za gęsty i dziwnie suchy. Więc już tego nie robię. Spryt jest przereklamowany.
Przechowywanie i podgrzewanie:
Schłodź resztki i włóż je do lodówki w ciągu dwóch godzin. W zamkniętym pojemniku będą dobrze przechowywane przez 3 do 4 dni. Cukinia zmięknie w miarę odstania – nie da się tego uniknąć – ale smak nadal będzie dobry, a może nawet lepszy po odstaniu.
Podgrzewaj pojedyncze porcje w kuchence mikrofalowej, aż będą gorące, lub podgrzewaj je pod przykryciem w piekarniku, jeśli masz więcej czasu. Dodaj łyżkę sosu marinara, jeśli danie wygląda na suche. Resztki dobrze jest posiekać i podać z makaronem jajecznym, co nie jest eleganckie, ale szczerze mówiąc, całkiem sprytne. Wolę zjeść jedną zimną z lodówki, zastanawiając się, co zrobić na lunch.
Uwagi końcowe
Jest coś kojącego w posiłku, który nie wymaga od ciebie wiele. Zwłaszcza, gdy wszyscy są spoceni i lekko rozdrażnieni, a słońce wciąż świeci przez kuchenne okno, jakby spłacało kredyt hipoteczny.
Te łódeczki z cukinii faszerowane wołowiną nie są efektowne. Nie mają być. Są po prostu niezawodne: delikatna cukinia, pikantna wołowina, czerwony sos rozlewający się po brzegach, ser rozciągający się od widelca na talerz, jeśli złapiesz go w odpowiednim momencie.
A jeśli ktoś przy twoim stole powie, że „nie przepada za cukinią”, cóż… i tak mu ją daj. Z wystarczającą ilością mozzarelli większość z nas da się przekonać.
NASTĘPNY
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
