Jeśli masz elegancką kuchenkę z szklanym blatem, wiesz już, jak przyjemnie się na niej gotuje. Gładka powierzchnia wygląda nowocześnie, łatwo się ją czyści i nadaje kuchni schludny, uporządkowany wygląd.
Jest jednak jedna kwestia dotycząca szklanych płyt grzewczych, która zasługuje na szczególną uwagę: mogą one pęknąć lub nawet rozbić się, jeśli zostaną wystawione na nieodpowiednie uderzenia lub naprężenia termiczne.
A błąd, o którym mówię, można popełnić zaskakująco łatwo.
Położenie gorącej pokrywki, patelni lub innego przedmiotu zatrzymującego ciepło bezpośrednio na szklanej płycie grzewczej może spowodować nagłą zmianę temperatury, która może uszkodzić powierzchnię.
Brzmi nieszkodliwie. Kończysz gotowanie, przesuwasz patelnię i na sekundę przykrywasz płytę kuchenną.
Co mogłoby pójść nie tak?
Niestety, całkiem sporo.
Dlaczego kuchenki z blatem szklanym wymagają dodatkowej pielęgnacji
W przeciwieństwie do tradycyjnych palników spiralnych lub ciężkich żeliwnych powierzchni do gotowania, szklana płyta grzewcza ma gładką powierzchnię szklano-ceramiczną, którą można uszkodzić pod wpływem uderzeń, nadmiernej siły lub naprężeń termicznych.
Materiał zaprojektowano tak, aby wytrzymywał wysokie temperatury występujące podczas normalnego gotowania, nie oznacza to jednak, że jest niezniszczalny.
Jednym z największych problemów są szybkie zmiany temperatur .
Gdy jedna część płyty grzewczej staje się bardzo gorąca, a inna pozostaje znacznie chłodniejsza, materiał może nierównomiernie się rozszerzać i kurczyć.
W większości przypadków płyta grzewcza doskonale radzi sobie z normalnym ogrzewaniem i chłodzeniem.
Jeśli jednak dodamy do tego nieoczekiwany wstrząs — zwłaszcza spowodowany ciężkim lub bardzo gorącym przedmiotem — problem może się nasilić.
Czasami uszkodzenia nie są od razu drastyczne. Najpierw może powstać maleńka rysa, która z czasem będzie się pogłębiać.
Błąd, który może uszkodzić płytę grzewczą ze szkła
Jednym z najczęstszych błędów jest umieszczenie gorącego przedmiotu na chłodnej części płyty kuchennej .
Może to obejmować:
- Gorąca patelnia
- Pokrywka gorącego garnka
- Piekarnik żeliwny
- Naczynie do pieczenia
- Czajnik
- Patelnia żeliwna
- Gorąca patelnia do pieczenia
- Patelnia
- Podstawka lub akcesorium do naczyń kuchennych utrzymujące ciepło
Problem nie polega tylko na tym, że obiekt jest gorący.
Jest to kombinacja ciepła, kontaktu, ciężaru i różnicy temperatur .
Dlaczego gorąca pokrywa może być problemem
Oto scenariusz, który rozpoznaje wielu domowych kucharzy.
Gotujesz coś na kuchence. Podnosisz pokrywkę, bo obiad jest prawie gotowy, i zamiast odkładać pokrywkę na blat lub inną żaroodporną powierzchnię, odwracasz ją i kładziesz na szklanej płycie kuchennej.
Pokrywa może być nadal bardzo gorąca.
Jeżeli ciepło zostanie skoncentrowane na stosunkowo małym obszarze, ta część szkła może stać się o wiele gorętsza niż otaczająca ją powierzchnia.
To niepotrzebne narażenie na stres termiczny i po prostu nie ma powodu, aby podejmować ryzyko.
Nigdy nie zakładaj, że szkło jest zbyt twarde, żeby je stłuc
To jest prawdopodobnie największe nieporozumienie dotyczące kuchenek z płytą szklaną.
Są one przeznaczone do codziennego gotowania, więc można by założyć, że są praktycznie kuloodporne.
Nie są.
Szklana płyta grzewcza może wytrzymać normalne temperatury gotowania, ale uszkodzenia powstałe w wyniku uderzenia to zupełnie inna historia.
Upuszczenie ciężkiego garnka na powierzchnię może spowodować jej odpryśnięcie lub pęknięcie. Przesuwanie po niej szorstkich naczyń kuchennych może spowodować zarysowania. Uszkodzona powierzchnia może być wtedy bardziej podatna na dalsze obciążenia.
A jeśli na szkle ceramicznym pojawi się poważne pęknięcie, dalsze gotowanie na nim potraw może być niebezpieczne.
Problem patelni żeliwnej
Na szczególną uwagę zasługuje żeliwo.
Patelnia żeliwna jest ciężka, doskonale utrzymuje ciepło i często ma bardziej chropowaty spód niż naczynia kuchenne zaprojektowane specjalnie do gładkich płyt grzewczych.
Nie oznacza to jednak, że nigdy nie można używać żeliwa na szklanej płycie grzewczej. Wielu producentów podaje szczegółowe instrukcje, jak to zrobić.
Ale trzeba być ostrożnym.
Nigdy nie upuszczaj żeliwa na powierzchnię ani nie uderzaj nim.
Jeśli to możliwe, podnoś je zamiast ciągnąć, i zapoznaj się z instrukcją producenta kuchenki dotyczącą naczyń żeliwnych.
Oto kolejny ważny punkt: żeliwna patelnia umieszczona na palniku może pozostać niebezpiecznie gorąca długo po wyłączeniu palnika.
Nie należy przenosić go bezpośrednio na chłodną szklaną powierzchnię tylko dlatego, że palnik już się nie żarzy.
Co powiesz na polewanie gorącej płyty kuchennej zimną wodą?
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
