Jak zapobiegać przypalaniu mąki
Użyj niższej temperatury. Niższa temperatura może zapobiec przypaleniu.
Użyj ściereczki cukierniczej. Ręcznik cukierniczy zapobiega przywieraniu.
Użyj silpatu. Silpat zapobiega przywieraniu.
Przechowuj ciasto w chłodzie. Zimne ciasto jest mniej podatne na przypalenie.
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Zbytnie wyrabianie może spowodować jego przypalenie.
Użyj mąki dobrej jakości. Mąka dobrej jakości jest mniej podatna na przypalenie.
Jak postępować z ciastem francuskim z czarnymi kropkami
Jeśli jest to spalona mąka: Można jej bezpiecznie użyć.
Jeśli to pleśń: Wyrzuć.
Jeśli nie jesteś pewien: Wyrzuć.
Odetnij dotknięty obszar. Jeśli to mały obszar, możesz go odciąć.
Użyj go do mniej widocznego zastosowania. Możesz go użyć do przepisu, w którym kropki nie będą widoczne.
Często zadawane pytania
Co to są za czarne kropki na cieście francuskim?
To zazwyczaj spalona mąka.
Czy są bezpieczne do spożycia?
Tak, jeśli są z mąki spalonej.
Jak odróżnić spaloną mąkę od pleśni?
Spalona mąka jest płaska i sucha. Pleśń jest puszysta i wybrzuszona.
Czy powinienem wyrzucić ciasto francuskie z czarnymi kropkami?
Tylko jeśli to pleśń.
Czy mogę zapobiec powstawaniu czarnych kropek?
Tak, stosując niższą temperaturę.
Ostatnia myśl
Kiedy dowiedziałem się o czarnych kropkach na cieście francuskim, poczułem ulgę. To niegroźna wada, a nie oznaka zepsucia.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
