Rozwiązanie: Wybieraj pomidory w szklanych butelkach (nie wymagające powłoki żywicznej), takie jak marki takie jak Bionaturae i Coluccio.
2. Rolnik nie je: Wołowiny karmionej kukurydzą
Joel Salatin jest współwłaścicielem Polyface Farms i autorem sześciu książek o tematyce rolniczej.
Problem: Bydło powinno jeść trawę, a nie zboże. Jednak dziś rolnicy karmią swoje zwierzęta kukurydzą i soją, co pozwala im szybciej przytyć przed ubojem. Jednak więcej pieniędzy dla hodowców bydła (poprzez obniżenie cen w sklepach spożywczych) oznacza znacznie mniej jedzenia dla nas. Niedawno Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) przeprowadził kompleksowe badanie, a naukowcy z Clemson University odkryli, że w przeciwieństwie do wołowiny karmionej kukurydzą, wołowina karmiona trawą ma wyższy poziom beta-karotenu, witaminy E, kwasów tłuszczowych omega-3, sprzężonego kwasu linolowego (CLA), wapnia, magnezu, potasu (który zmniejsza stany zapalne), kwasów tłuszczowych omega-6 i tłuszczów nasyconych powiązanych z chorobami serca. „Musimy uszanować fakt, że krowy są roślinożercami, a to oznacza, że nie możemy karmić ich kukurydzą i kurzym obornikiem” – mówi Salatin.
Rozwiązanie: Kupuj wołowinę z krów karmionych trawą w specjalistycznych sklepach spożywczych i sklepach oferujących produkty ekologiczne. Mięso jest zazwyczaj oznaczone, ponieważ jest drogie, ale jeśli go nie widzisz, zapytaj rzeźnika.
3. Eksperci toksykolodzy się nie zmieniają: popcorn z mikrofalówki
Olga Naidenko jest starszym badaczem w Grupie Roboczej ds. Środowiska.
Problem: Substancje chemiczne, w tym kwas perfluorooktanowy (PFOA), należą do grupy związków, które mogą być powiązane z niepłodnością u mężczyzn, według niedawnych badań UCLA (Uniwersytetu Kalifornijskiego w Los Angeles). W badaniach na zwierzętach substancje te powodują raka wątroby, jąder i trzustki. Badania pokazują, że mikrofale powodują parowanie substancji chemicznych i ich migrację do popcornu. „Zostają w organizmie przez lata i kumulują się tam” – mówi Naidenko, dlatego naukowcy obawiają się, że te wysokie poziomy u ludzi mogą być podobne do tych, które odpowiadają za nowotwory u zwierząt laboratoryjnych. Firma DuPont i inni producenci obiecali wyeliminować PFOA do 2015 roku w ramach dobrowolnego programu stopniowego wycofywania z obrotu prowadzonego przez Agencję Ochrony Środowiska (EPA), ale do tego czasu sprzedane zostaną miliony torebek popcornu.
Rozwiązanie: Prażyć ziarna na patelni, tak jak kiedyś. Dla smaku można dodać prawdziwe masło lub suche przyprawy, takie jak koperek, płatki warzywne lub składniki zup. Użyć oleju kokosowego, aby popcorn był ekologiczny.
4. Dyrektor ds. rolnictwa nie je: Ziemniaków nieekologicznych.
Jeffrey Moyer jest prezesem Kanadyjskiej Rady ds. Standardów Ogólnych (CGSB).
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
