Instrukcje krok po kroku
Zaczynajmy gotować! Obiecuję, że ten proces jest niesamowicie relaksujący i prosty.
1. The Sear (Fundacja Smaków)
Dokładnie osusz pieczeń wołową ręcznikiem papierowym, a następnie obficie dopraw ją solą i pieprzem z każdej strony. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Gdy oliwa zacznie się mienić, ostrożnie dodaj pieczeń. Smaż ją przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż utworzy się głęboka, ciemnobrązowa skórka. Wskazówka naukowa: To uruchamia reakcję Maillarda, proces chemiczny, który wytwarza setki złożonych, pikantnych związków smakowych, których po prostu nie da się uzyskać gotując mięso! Poświęć dodatkowe 10 minut na obsmażenie – Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne.
2. Zbuduj grządkę warzywną
Lekko spryskaj wkładkę wolnowaru sprayem zapobiegającym przywieraniu. Umieść grubo posiekaną cebulę, młode marchewki i młode ziemniaki na dnie wolnowaru. Posyp warzywa posiekanym czosnkiem i tymiankiem.
3. Dodaj pieczeń i magiczną glazurę
Połóż pięknie obsmażoną pieczeń wołową bezpośrednio na warstwie warzyw. W małej misce lub miarce wymieszaj czysty syrop klonowy, musztardę Dijon i bulion wołowy o niskiej zawartości sodu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Równomiernie polej pieczeń i warzywa tą mieszanką.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
