4. Umieść pakiety w wolnowarze
Ostrożnie ułóż zamknięte foliowe torebki wewnątrz wolnowaru.
Jeśli Twój garnek jest wystarczająco duży, najlepiej sprawdzi się pojedyncza warstwa.
Jeśli musisz układać opakowania jeden na drugim, upewnij się, że każde jest szczelnie zamknięte, aby soki nie przedostały się do garnka.
Zazwyczaj nie ma potrzeby dodawania wody ani bulionu do wolnowaru, ponieważ składniki uwalniają wilgoć podczas gotowania w szczelnie zamkniętej folii.
5. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie
Przykryj wolnowar pokrywką.
Gotować na ustawieniu LOW przez około 5 do 6 godzin lub na ustawieniu HIGH przez około 2 1/2 do 3 1/2 godziny.
Wolnowary różnią się temperaturą, pojemnością i jakością gotowania, dlatego podane czasy należy traktować jako szacunkowe, a nie gwarantowane.
Zacznij od sprawdzenia temperatury w dolnej części zakresu smażenia, zwłaszcza jeśli kawałki steku są małe.
Skąd wiesz, że pakiety są gotowe?
Ziemniaki powinny dać się łatwo przebić widelcem.
Stek powinien być również smażony w bezpiecznej temperaturze wewnętrznej.
Ponieważ stek jest krojony na małe kawałki i powoli smażony razem z ziemniakami, jego temperatura wysmażenia zazwyczaj przekracza temperaturę typową dla tradycyjnego steku średnio wysmażonego.
W trosce o bezpieczeństwo żywności, sprawdzaj próbki reprezentatywne termometrem o natychmiastowym odczycie, a nie opieraj się wyłącznie na kolorze.
6. Ostrożnie otwieraj paczki
Za pomocą szczypiec lub rękawic kuchennych wyjmij gorące opakowania z wolnowaru.
Przenieś je na powierzchnię odporną na działanie ciepła.
Ostrożnie otwieraj każde opakowanie, nie dotykając dłoni ani twarzy do otworu, ponieważ może wydobywać się z niego bardzo gorąca para.
Przełóż stek i ziemniaki na talerze lub płytkie miski i polej je odrobiną aromatycznego sosu.
Wskazówki dotyczące najlepszych pakietów steków Cajun
Pokrój wszystko równo
Jednorodne kawałki gotują się bardziej równomiernie.
Jest to szczególnie ważne w przypadku ziemniaków, które są zazwyczaj najwolniej trawiącym się składnikiem w opakowaniu.
Użyj folii o dużej wytrzymałości
Wytrzymała folia aluminiowa jest mniej podatna na rozdarcie podczas podnoszenia lub przenoszenia opakowań.
Jeżeli masz tylko zwykłą folię, owiń każdą paczkę drugą warstwą.
Nie dodawaj zbyt dużo płynu
Stek i warzywa naturalnie uwalniają wilgoć.
Dodanie dużej ilości bulionu lub wody może zmiękczyć ziemniaki i osłabić smak kuchni Cajun.
Uważaj na sól
Wiele mieszanek Cajun zawiera sól jako jeden z głównych składników.
Przed doprawieniem steku dodatkową solą sprawdź etykietę.
Łatwiej jest dodać sól po ugotowaniu, niż usuwać nadmiar soli z opakowania.
Jak ostre są steki Cajun?
Poziom ostrości zależy niemal wyłącznie od wybranej mieszanki przypraw.
Niektóre przyprawy Cajun są łagodne i bazują na papryce, czosnku, cebuli i ziołach.
Inne zawierają więcej pieprzu cayenne i mogą być wyraźnie pikantne.
Jeśli chcesz przygotować wersję dla całej rodziny, zacznij od skromnej ilości i pozwól każdemu przy stole dodać więcej przypraw.
Łatwa odmiana: papryka i cebula
Aby uzyskać więcej smaku i koloru, do paczuszek możesz dodać pokrojoną paprykę i cebulę.
Warzywa zmiękną w trakcie gotowania, a ich delikatny słodki smak równoważy smak potraw Cajun.
Łatwa odmiana: saszetki z stekiem Cajun i masłem czosnkowym
Przed zamknięciem foliowego opakowania dodaj do każdego woreczka odrobinę masła i posiekanego czosnku.
Masło rozpuszcza się w sosie ze steku, dzięki czemu sos wokół ziemniaków staje się bogatszy.
Łatwa odmiana: stek Cajun z grzybami
Dodaj pokrojone pieczarki do steku i ziemniaków.
Grzyby wchłaniają część pikantnych soków, co sprawia, że potrawa jest bardziej smaczna.
Łatwa odmiana: dodaj kukurydzę
Kukurydza szczególnie dobrze komponuje się ze smakami kuchni Cajun, ponieważ jej naturalna słodycz równoważy przyprawy.
Można użyć świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy albo małych kawałków kolby, jeśli bez problemu zmieszczą się w torebce.
Łatwa odmiana: bardzo pikantne saszetki
Przed zamknięciem saszetek dodaj szczyptę pieprzu cayenne, zmielonej czerwonej papryki lub kilka kropli ostrego sosu.
Zacznij ostrożnie, ponieważ łatwo zwiększyć temperaturę po ugotowaniu, ale nie da się jej zmniejszyć, gdy potrawa stanie się zbyt ostra.
Zakończ świeżymi ziołami
Przed podaniem posyp gotowy stek i ziemniaki posiekaną natką pietruszki lub pokrojoną zieloną cebulką.
Dodaje świeżości, koloru i lekkiego kontrastu do bogatego smaku kuchni Cajun.
Co podawać z paczkami steków Cajun
Ponieważ stek i ziemniaki same w sobie stanowią sycące danie główne, najlepiej sprawdzą się proste dodatki.
Dobre opcje obejmują:
- Sałatka zielona
- Gotowana na parze zielona fasolka
- Pieczone brokuły
- Kolba kukurydzy
- Surówka z białej kapusty
- Sałatka ze świeżych ogórków
- Chleb czosnkowy
- Ryż przyprawiony
- Warzywa gotowane na parze
Jeśli chcesz przygotować wyjątkowo łatwą kolację w środku tygodnia, podawaj paczki z chrupiącą sałatką, a stek i ziemniaki niech będą główną atrakcją.
Gdy opanujesz podstawową wersję z trzema składnikami, te opakowania staną się niezwykle wszechstronne — masło czosnkowe, papryka, pieczarki, kukurydza i dodatkowa ostrość w stylu Cajun mogą zamienić ten sam przepis w zupełnie inną kolację.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
