Nie oznacza to, że musisz całkowicie unikać tych produktów. Chodzi po prostu o to, by przygotowywać je mądrze, aby Twój organizm mógł uzyskać więcej zawartych w nich minerałów. Tradycyjne metody przygotowywania mogą zmniejszyć ilość kwasu fitynowego i wspomóc lepsze wchłanianie. Na przykład:
Moczenie fasoli i soczewicy przed gotowaniem pomaga zneutralizować część kwasu fitynowego i poprawia trawienie.
Kiełkowanie niektórych nasion i roślin strączkowych może zwiększyć dostępność składników odżywczych i ograniczyć efekt wiązania minerałów.
Rotacja źródeł białka roślinnego zamiast polegania na dużych ilościach surowych orzechów lub nasion każdego dnia sprawia, że dieta jest bardziej zbilansowana.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE.
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
